Wiener Heurige

Fietstocht Passau-Wenen - Wiener Heurige

“Es is ausg´steckt” – een mededeling die door iedereen wordt gewaardeerd en die een diep inzicht in de Weense levenswijze toelaat. In het westen van de stad, op de glooiingen van het Wienerwald bevinden zich de voormalige wijndorpen met hun ʻHeurigenʼ, typische wijnhuisjes die bekend staan voor hun gezelligheid en de ʻWiener Schmähʼ. In hun traditionele vorm heten de Heurigen ʻBuschenschankʼ en zijn slechts op bepaalde tijden geopend wat u aan de lantaarn aan dennen kunt herkennen. De uitbaters bieden wijn en schnaps uit eigen productie aan. Bovendien heeft u er een keuze aan koude gerechten. Het hele jaar geopend, en eerder voor de toeristen bedoeld, zijn de ʻHeurigenrestaurantsʼ of de ʻStadtheurigenʼ, die soms ook geringschattend ʻNobelheurigeʼ worden genoemd. Ze serveren een breed aanbod aan spijs en drank.

Fietstocht Passau-Wenen - Wiener Heurige

Natuurlijk wordt hier de Heurige gedronken, een jonge wijn die na zijn ontwikkeling van Süßmost via Sturm en Staubiger op 11 november, de ʻMartinitagʼ (Sint-Maarten), deze naam verwerft en deze tot de volgende Sint-Maarten mag behouden. Proef zeker ook de ʻWiener Satzʼ, die op het ogenblik een wedergeboorte beleeft en uit een glas met oor wordt gedronken. Hierop kan je geen vetvlekken op zien, vroeger bracht men immers zelf iets te eten mee en at het met de handen. Daarbij hoort een ʻBrettljauseʼ met ʻSchwarzbrotʼ (donker volkorenbrood), vlees, worst, paté en ʻKrenʼ (mierikswortel) en met een beetje geluk is er nog muzikaal vermaak door een ʻSchrammel-kwartetʼ.

Fietstocht Passau-Wenen - Wiener Heurige

Onze tips:

Heurigenrestaurant Weinbau Wolff, Neustift am Walde
www.wienerheuriger.at

Buschenschank Heuriger Hirt, Nussdorf
http://heuriger-hirt.at

Buschenschank Zu den 4 Winzern, Heiligenstadt
www.4winzer.at